빵!! 떡!! 면!! 쌀!!에 환장하지만 당뇨로 인한 혈당 관리 때문에 못 드시는 분들 계시죠? 오늘 아주 노-올-라운 사실 하나를 알려드리려고 합니다
당뇨식단 레시피
바로 김치전과 생선가스를 먹고도 혈당 관리가 가능하다는 사실!
아니… 거 몸신 양반 허풍이 너무 심한 거 아니오!?
밀가루를 넣고 기름에 부친 김치전을 먹는다고요?!
빵가루 넣고 심지어 ‘튀긴’ 생선가스도 먹는다고요?!!?!
하지만 몸신의 특별한 당뇨식 김치전과 당뇨식 생선가스를 먹고 난 후
측정한 혈당 수치를 보시면 아시겠죠….?
(어라? 이게 왜 되지…?)
왜긴요!
김치전과 생선가스에서 딱 ‘한 가지 재료’만 바꾼 몸신의 비법 덕분입니다!
그 비법은 바로바로~~~~!
김치전에 들어가는 밀가루를 아몬드 가루로 바꾸고
생선가스에 들어가는 빵가루를 ‘통밀 식빵 가루’로 바꾸는 것입니다!
식품영양학과 교수님의 말에 따르면
아몬드 가루와 통밀 식빵 가루의 GI 지수가 낮기 때문에
혈당 관리가 가능하다고 합니다!
여기서 끝낼 몸신이 아니죠!
몸신이 선보일 두 번째 슬기로운 당뇨 식단이 남았습니다~!
당뇨의 4대 죄악(?)이라는 빵/떡/면/쌀 중
면 요리를 먹을 수 있는 비법이 있다고 하는데요~!?!
그 비법은 바로바로~~~~~!
천사채 입니다!
전분으로 만들어져 탄수화물 함량이 높은 당면을 대체할 면으로
천사채를 쓰는 게 몸신만의 비법이었습니다~!
천사채 잡채
<재료>
돼지고기 안심(잡채용) 120g, 당면화 된 천사채 1kg, 베이킹소다 밥숟가락 1스푼,
노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 시금치 1/3단(데친 것), 목이버섯 1줌,
간장 밥숟가락 5스푼, 액젓 밥숟가락 1스푼, 들기름 약간, 비정제설탕 밥숟가락 0.5스푼,
스테비아 밥숟가락 0.5스푼
① 천사채를 찬물에 씻으며 가닥가닥 떼어내어 줍니다.
② 끓는 물에 천사채 1kg, 베이킹소다 밥숟가락 1스푼 넣은 뒤 투명해질 때까지 데쳐 줍니다.
③ 부드러워진 천사채를 300g만 남기고 나머지는 소분 해서 냉장 보관한다.
*이때 반드시 ‘냉장’ 보관하셔야 합니다. 냉동보관을 하게 되면 기껏 ‘당면화’한 천사채가 다시 원래의 상태로 복구된다고 해요.
④ 팬에 들기름을 약간 두르고 돼지고기 안심 120g을 볶아 줍니다.
⑤ 파프리카와 데친 시금치, 목이버섯을 추가해 넣고 다시 볶아 줍니다.
⑥ 천사채 300g 넣고 볶다가 간장, 들기름, 액젓, 1:1비율로 섞은 비정제 설탕과 스테비아를 적당량 넣고 섞어주면 완성입니다!
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