첫번째로 확인해야 할 것은 ‘배꼽’입니다. 배꼽이 작을수록 식감이 좋다고 해요. 신형 10원짜리 동전 크기가 적당합니다.
배꼽이 크면 식감이 준비되어 있지 않을 가능성이 크고, 꽃이 수정할 시기를 놓친 수박일 수도 있습니다.
두 번째로 확인해야 할 것은 수박 표면에 있는 갈색 스크래치입니다.
이 스크래치는 벌이 꽃을 자주 수분시켰다는 뜻으로, 수박이 맛있을 것이라는 신호입니다. 또한, 수박 표면에 가루가 묻어있는 것도 좋은 수박을 알려주는 지표입니다.
세 번째로, 줄무늬가 깔끔하고 꼭지부터 배꼽까지 끊김이 없는 수박을 선택하는 것이 좋습니다. 검은 색과 녹색 줄무늬가 깔끔하게 나뉘어 있는 수박은 충분한 광합성을 하고 밤에는 서늘한 곳에서 잘 쉬어 당도를 높여온 수박이라는 증거입니다.
마지막으로, 비슷한 크기의 수박을 고를 때는 보다 둥글고 무거운 것을 선택하세요. 둥글고 무거운 수박은 보다 많은 양분을 가지고 있을 확률이 높습니다.
요약하자면, 수박 고르는 노하우는 다음과 같습니다. 손님을 맞이할 때는 수박을 ‘수박과’ 모양으로 잘라 제공하세요. 수박을 고를 때는 배꼽이 신형 10원 동전만하고, 표면에 갈색 스크래치가 있으며, 줄무늬가 깔끔한 수박을 선택하세요. 마지막으로 비슷한 크기의 수박 중에서는 더 둥글고 무거운 수박을 고르는 것이 좋습니다.
