MBN 천기 누설에 나왔던 내용입니다. 당뇨로 고생하는 가족을 보며 그 누구보다 당뇨의 무서움을 잘 알기에, 맹정현씨는 혈당 관리에 적극적으로 참여하고 있습니다.
운동과 식단 관리를 병행하며 혈당을 조절하는데, 그중에서도 혈당 관리에 탁월하다는 시금치를 주로 섭취하고 있습니다.
냉장고는 시금치로 가득 차 있고, 시금치를 활용한 다양한 요리를 즐기고 있습니다.
시금치, 혈당 관리의 효자
현씨는 당뇨 전단계에서 병을 관리할 수 있었는데 그 기회를 놓쳐 당뇨로 진행하게 되었습니다. 이런 후회를 통해 혈당 관리의 중요성을 깨달아 혈당 조절에 탁월한 시금치를 찾게 되었고, 그 이후로는 다양한 방법으로 시금치를 섭취하고 있습니다.
단순히 시금치 나물로 먹는 것 뿐 아니라, 시금치를 주재료로 한 다양한 요리를 즐기고 있습니다.
혈당 관리의 비법, 시금치 식초
현씨의 밥상에 놓여진 수많은 요리 중, 한 가지 특별한 요리가 있습니다. 바로 시금치 식초입니다. 시금치를 식초로 먹으면 혈당 조절에 특히 도움이 된다고 하여, 현씨는 이 방법을 적극 활용하고 있습니다.
시금치 식초를 섭취한 이후로는 혈당이 더 많이 내려가고, 손발 저림이나 피로도 크게 완화되어 건강 상태가 크게 좋아졌다고 말합니다.
시금치 식초 만드는 법
시금치 식초를 만드는 방법은 단순합니다. 먼저 시금치와 천연 발효 식초 원당을 1:2:1의 비율로 준비합니다.
손질한 시금치를 30초 정도 데친 후, 식초와 함께 넣고 곱게 갈아줍니다.
그 다음 원당을 넣고 잘 섞은 뒤 상온에서 10일간 숙성하고, 이후 시금치를 걸러낸 후 일주일 더 숙성하면 완성됩니다.
시금치 식초, 건강한 선택
시금치 식초를 만들 때 설탕 대신 원당을 사용합니다. 원당은 당도 당연히 들어있지만 설탕에 비해 미네랄 등이 훨씬 많아 영양학적인 측면에서 더욱 유리합니다.
당뇨 환자뿐 아니라 건강을 지키고 싶은 모든 이들에게 시금치 식초는 훌륭한 선택이 될 것입니다.
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