재료 (2줄 분량) – 오이 2개, 밥 1공기, 김밥 김 2장, 소금, 땡초, 된장, 청양고추 2개, 된장 크게 1T, 매실액 2T (설탕, 올리고당 대체 가능), 참기름 1T, 통깨, 단촛물 (식초 3T 물 2T 설탕 1T 소금)
먼저 소금으로 세척한 오이 두개의 앞뒤 꼭지를 자르고
감자칼을 이용해 듬성듬성 쓴맛이 나는 가시를 제거해줍니다.
땡초를 잘게 다져줍니다.
된장을 한큰술 꺼서 청양고추와 매실액2스푼, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
식초와 물 설탕을 3:2:1 비율로 넣고 소금 약간을 넣어 단촛물을 만들어줍니다.
그리고 밥에 부어 잘 섞어줍니다.
김밥김에 밥을 가능한 얇게 깔아준 후 오이를 통으로 넣고 돌돌 말아줍니다.
그리고 땡초된장을 살짝 얹어 드시면 최화정 오이김밥 완성입니다! 평소 식단 관리를 할 때 즐겨 먹었던 메뉴라고 합니다. 맛잘알 최화정의 김밥이니 맛은 말할 것도 없겠죠!
