“땅콩 5알만 있으면 됩니다” 만병의 원인 만성염증을 없애주는 초간단 방법 염증 밖으로 땅겨 주스 레시피
바쁜 현대인들은 종종 건강에 대한 관심을 가지지만, 시간이 부족한 일상으로 인해 영양을 고르고 간편하게 섭취하기 어려울 때가 있습니다. 이런 상황에서 …
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브로콜리는 비타민C부터 비타민K, 엽산, 칼륨, 미네랄 및 섬유질이 풍부한 채소입니다. 칼로리는 낮아 다이어트식으로도 제격이고, 특유의 향과 식감 덕에 인기도 많습니다. 그런 …
췌장암은 세계에서 가장 치명적인 암 중 하나로 꼽히며, 조기 진단이 어렵고 진행이 빠른 특성 때문에 많은 사람들이 큰 고통을 겪습니다. …
반 고추보다 매운맛은 약하지만 아삭한 식감이 훨씬 풍부하며, 영양소도 풍부합니다. 이런 오이고추는 언제 어떻게 먹느냐에 따라 지방 연소와 에너지 소비에 …
달콤한 꿀은 오랜 옛날부터 식용과 약용으로 널리 사용되고 있는 음식입니다. 꿀에는 양질의 비타민과 미네랄을 비롯해 아미노산과 각종 효소 등 영양소도 …
한국사람에게 없어선 안될 매실청. 사먹는 건 설탕 함량이 너무 높고 질 좋은 매실청은 너무나 비싸서 손이 많이 가더라도 매실청을 직접 …
‘매실’은 체했을 때, 배 아플 때, 피곤할 때, 술을 마셨을 때 좋은 가정상비약이다. 2000년에 방영한 드라마<허준>에서 허준이 전염병이 걸려 고열과 설사를 죽어가는 백성에게 매실을 먹여 살려낸 장면이 방송되면서 전국적으로 매실을 사재기해서 품귀현상이 일어나기도 했다. ‘매실’을 가장 효과적으로 섭취할 수 있는 방법이 매실을 발효시킨 ‘매실청’이다. 그런데 매실발효액을 숙성시킬 때, 자칫 곰팡이가 생기거나 매실액이 탁해져서 버려야 하나 고민하는 경우가 있다. 오늘은 실패없이 매실청을 담그는 법을 알아보자. 가정상비약, 매실청 담그기 청매실 1.5kg + 설탕 800g + 올리고당 + 대추 5개 1 흐르는 물에 매실 씻고 건조하기 청매실을 바락바락 씻으면 상처가 난다. 흐르는 물에 매실 표면의 잔털을 제거해주고, 물기가 완전히 제거가 될 때까지 소쿠리에 담아 완전히 건조한다. 이때 잘 건조시켜야 곰팡이가 생기지 않는다. 2 매실 꼭지 제거하기 꼭지에 농약이 남아있을 수 있고, 혹시 붙어있을지 모르는 미생물이 발효과정에서 맛에 영향을 줄 수 있기 때문에 제거해줘야 한다. 꼭지는 이쑤시개나 소독한 귀이개로 톡톡 제거해준다. 매실 씨 제거하고, 매실청을 담가야 할까? 매실청 담글 때 매실 씨를 제거하지 않아도 된다. 3개월 이상 두고 먹을 거라면 매실 씨를 제거하는 것이 좋다. 매실 씨앗에는 스스로 보호하기 위해서 생긴 ‘아미그달린’이라는 독을 품고 있다. 이 독이 몸속으로 들어가면서 ‘청산 중독’을 유발할 수 있다. 물론 많이 먹지 않으면 괜찮지만, 노약자가 잘못 섭취하면 위험할 수 있다. 따라서 3개월 안에 매실청을 모두 먹는다면 씨를 제거하지 않아도 되지만, 3개월 이상 꾸준히 오래 먹는다면 매실 씨를 제거하는 것이 좋다. 매실 씨는 방망이로 툭 치면, 쉽게 제거할 수 있다. 매실 독이 걱정된다면? 매실 5kg당 대추 10개 정도 넣으면, 매실의 독을 대추가 흡수하고 해독하는 작용이 있어 궁합이 잘 맞는다. 3 세척한 매실과 설탕을 1:0.7 비율로 열탕 소독한 병에 담기 매실 1.5kg 기준 설탕 800g을 넣는다. 매실 사이사이에 구멍이 있어 켜켜이 넣지 않아도 되며, 잘 섞이도록 흔들어준다. 4 올리고당을 뿌려주기 마지막으로 올리고당을 뿌려주면 설탕을 잘 녹게 하고, 매실 효과를 배로 만들 수 있다. 매실은 식중독이나 설사를 예방하는 것은 장내 세균에 대한 강력한 항균작용을 발휘하는데, 이러한 매실에 장내 유익균의 먹이가 되는 올리고당을 첨가하면, 매실의 풍미를 훨씬 살려주고 곰팡이도 없애고 발효가 더 잘 된다. 5 유리병 입구에 한지 덮어두기 숨쉬는 항아리에 충분히 발효시키는 것이 좋지만, 유리병에 담글 때는 입구에 한지를 말아서 덮어두는 것이 좋다. 한지가 없다면, 벌레가 끼지 않을 만큼 촘촘한 망을 씌우는 것도 좋다. …
오늘은 우리 치아와 잇몸 건강을 위협하는 치석에 대해 이야기하고, 치석을 효과적으로 제거하는 놀라운 음식들에 대해 알아보겠습니다. 치석은 치아에 붙은 플러그와 …
양파주스는 매울 것이라는 편견을 버려도 된다. 달달하게 익히면 맛도 좋고 혈관건강에도 좋다. 위장이 예민해서 자극적이고 매운 것 먹으면 속이 뒤집어지는 …
우유는 칼슘부터 단백질까지 풍부한 영양소로 가득하다. 하지만 특정 음식과의 조합은 건강에 해로울 수 있습니다. 고구마 고구마와 우유를 함께 먹으면 위장에 …