언제 먹어도 맛있는 김치찌개, 집에서는 왜 밖에서 먹는 맛과 다른지 뭔가 2%가 부족한 것 같다 느끼셨다면 오늘 줄서는 김치찌개맛집 이모님이 알려준 비법 2가지를 전수해드리도록 하겠습니다. 오늘 같은 날씨에 돼지고기 큼직큼직 썰어 이렇게만 끓이면 우리집도 김치찌개 맛집이 됩니다.
식당 돼지 김치찌개 만드는 방법
1. 신김치 600g을 준비한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 돼지고기는 두툼하게 썰은 250g 준비하신 후 두마디 정도의 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
3. 양파 1/4개를 채썰어줍니다.
4. 청양고추 1개를 어슷하게 썰어줍니다.
5. 대파를 어슷하게 썬 후 한 줌 준비해줍니다.
6. 두부 반 모를 큼직큼직하게 썰어줍니다.
7. 사골육수 300ml, 물300ml를 육수로 준비합니다. (사골육수가 첫 번째 비법입니다)
8. 냄비에 기름을 두른 뒤 강 불에서 1분간 고기를 볶아줍니다.
9. 채썬 양파도 함께 볶아줍니다. 불세기는 강을 유지합니다.
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10. 김치를 넣은 후, 설탕 1/2스푼, 간장 1스푼을 넣어줍니다.
11. 설탕과 간장을 넣은 뒤 약 4분간 강 불에서 볶아줍니다.
12. 사골육수 300ml + 물 300ml , 준비한 육수를 부어줍니다.
13. 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 멸치 다시다 2작은스푼을 넣어줍니다.
(두번째 비법은 멸치다시다 2작은스푼입니다)
14. 모든 재료를 넣은 뒤 4분간 끓여줍니다.
15. 두부, 대파, 청양고추를 올린 뒤 30초정도만 더 끓이면 완성입니다.
보기만 해도 침이 삼켜지는 김치찌개, 맛있는 김치찌개만 있으면 밥을 두 공기도 먹을 수 있죠. 항상 맛있는 식사하세요.
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