팽이버섯은 다양한 요리에 활용되며, 각종 비타민, 베타글루칸, 키토산 등 건강에 도움을 주는 성분들이 풍부합니다.
그러나 팽이버섯의 성분 흡수량은 섭취 방법에 따라 큰 차이가 있습니다.
내장지방 감소에 효과적
팽이버섯에는 내장 지방 분해를 촉진하는 키토산과 불면증 완화에 도움이 되는 가바 성분이 풍부합니다. 요코하마 약과대학의 연구에 따르면 팽이버섯의 키토산 성분은 지방 분해를 촉진하고 장에서 지방의 흡수를 억제합니다.
이러한 성분들은 두꺼운 식물 섬유의 세포벽에 감싸져 있어, 일반적인 섭취 방법으로는 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 따라서 팽이버섯을 효과적으로 활용하기 위한 방법을 소개하겠습니다.
팽이버섯 차
팽이버섯을 프라이팬에 올려 약한 불로 수분을 충분히 말립니다.
말린 팽이버섯을 잘게 잘라주거나 믹서로 갈아주면 좋습니다.
이렇게 가공된 팽이버섯 5g을 300ml의 물에 부어 30분간 우려낸 후 하루에 한 잔씩 마시면 됩니다.
이렇게 팽이버섯을 가열하고 분쇄하는 과정을 거치면 세포벽이 파괴되어 유용한 성분의 흡수율이 극대화되며, 체내의 지방 흡착이 용이해집니다.
연구 결과
일본 동경 농업대학의 연구에 따르면, 팽이버섯 차를 8주 동안 섭취한 실험군은 대조군에 비해 내장지방이 평균 22% 감소했습니다. 따라서 팽이버섯 차는 내장지방 감소와 장내 환경 개선에 큰 도움이 됩니다.
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