오늘은 목살을 케찹을 부어서 만드는 간단하고 맛있는 요리 방법을 알려드립니다. 먼저, 주인공인 돼지고기 목살을 준비해주세요.
준비한 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 되는데요. 특별한 팁으로는 정육점에서 썰어오시면 도마가 더러워지는 것을 방지할 수 있습니다.
잡내를 없애기 위해서는 맛술 두 스푼과 소금 3분의 1스푼을 넣고 후추도 톡톡 뿌려주세요.
고기에 간이 잘 베도록 주물러 주세요. 약 20분동안 재료들이 고기와 잘 섞이도록 대기시킨 후, 감자 전분 3스푼을 더 넣어줍니다.
전분가루를 묻힌 뒤에 고기를 구워주시면 훨씬 더 바삭하고 맛있게 드실 수 있습니다.
고기 구워내기
고기 손질이 끝났다면, 식용유를 두른 팬에 고기를 구워주세요. 이때 불이 강하면 빨리 탈 수도 있으니 중약불에 조리하는 것이 좋습니다. 잘 익은 고기를 보면 바로 먹고 싶겠지만, 조금만 더 참고 대기해주세요.
양념 만들기
이제 고추장 한스푼, 맛술 두 스푼, 진간장 한 스푼, 올리고당 2스푼, 식초 한 스푼, 물 2스푼과 오늘의 주인공인 케찹 한 스푼을 넣어 양념을 만들어봅시다.
케찹을 넣게 되면 새콤달콤한 맛이 나면서 마치 토마토를 넣은 것처럼 달콤하고 맛있게 드실 수 있습니다.
양념과 고기 볶기
잘 만든 양념은 프라이팬에 부어주세요. 소스가 끓기 시작하면 구워둔 목살을 넣어줍니다. 그리고 양념이 살짝 돌 수 있을 때까지 잘 볶아주시면 됩니다. 그냥 목살을 구워 먹는 것보다 훨씬 더 달콤하고 맛있게 드실 수 있습니다.
마무리
어느정도 양념이 졸아들면, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 조금만 더 기다리면 감칠맛이 뛰어난 목살 요리가 완성됩니다. 이제는 진짜 맛있는 목살 요리가 완성되었습니다!
맛보기
쫀득쫀득한 식감과 달콤한 맛이 너무나도 잘 어울리는 이 요리, 중간중간 느껴지는 새콤함도 정말일품입니다. 여러분들도 집에서 목새를 활용한 이 맛있는 요리를 한번 만들어 보세요. 식탁에서 가족들의 밥그릇이 두 그릇씩 빠질 만큼 맛있습니다.
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