애호박 3개 소금 1스푼 뜨거운물 양념 식초 1/2컵 물 1컵 소금 1스푼 와사비 취향껏 소주 소주잔 2/3잔
처음에는 얇게 썬 애호박으로 시작합시다. 저렴하면서도 달콤한 애호박을 준비하세요.
먹기 힘든 꼭지 부분은 칼을 사용해 잘라내고, 반찬통 크기에 맞게 조절하는 것이 편리합니다.
애호박이 잘려나간 후에는 체크를 사용해 얇게 썰어주세요. 애호박은 혈관 건강, 뇌건강, 항암효과에 좋다고 알려져 있으니 건강을 위해서도 좋은 선택입니다.
커피포트를 활용한 애호박의 절임 준비
애호박 손질이 끝났다면 커피포트에 물을 끓여주세요. 적당한 그릇에 썰어둔 애호박을 넣고, 소금 한 스푼과 끓여둔 물을 부은 후 애호박을 잠시 절여주세요. 애호박은 그냥 먹으면 풋내가 나기 때문에 뜨거운 물에 잠깐 절여주는 것이 좋습니다. 도구를 사용해서 잘 절여질 수 있도록 한 번씩 저어주시기 바랍니다.
새콤달콤 양념의 제조
적당한 용기에 물 한 컵과 식초 반 컵을 부어주세요. 소금 한 스푼, 설탕 다섯 스푼, 와사비안 스프를 넣고 잘 섞어주세요.
애호박 절임의 완성
잘 절여진 애호박의 물은 제거해 주시고, 반찬통에 애호박을 담아주세요. 준비가 끝났다면, 오늘의 주인공인 소주를 준비하세요.
이 요리에 소주를 살짝 부어주면 음식이 빨리 상하는 것을 막을 수 있습니다. 소주를 부은 후에는 만들어둔 양념도 부어주세요.
뚜껑을 닫은 후, 냉장고에서 약 이틀간 숙성시켜주세요.
애호박 절임의 향연
짜잔! 정말 맛있는 애호박 절임이 완성되었습니다. 풋풋한 애호박의 맛과 새콤달콤한 양념이 너무나 잘 어울립니다. 특히 고기와 함께 먹는다면 더욱 맛있을 것 같습니다. 여러분들도 집에서 애호박을 활용한 맛있는 요리를 만들어 드셔보세요. 감사합니다.
