고기와 함께 싸먹을 때 드시는 상추는 한국인이라면 굉장히 자주 접하는 채소죠. 오늘은 상추와 함께 먹었을 때 항암효과까지 발휘할 수 있다는 유익한 음식을 소개해드리겠습니다.
상추를 효과적으로 먹는 방법
상추는 생으로 섭취가 좋습니다. 향균 작용을 하는 마늘, 생강, 녹차, 계피, 고추냉이 채소와 함께 세척 하면 물로 씻을 경우보다 좋습니다.
참고로 지난번에는 물로 씻으면 절대 안되는 음식을 소개드린바 있었는데요. 물로 씻을 때 좋은 것과 씻으면 안되는 것들을 구분해서 식재료를 다루시는 것을 꼭 권해드립니다. 관련글을 아래를 참고하세요.
특히 마늘과 함께 세척 시 식중독균이 약 93% 감소했습니다. 마늘 한 알 정도를 으깨어 물에 넣은 뒤 상추를 씻으면 마늘의 알리신 성분으로 향균 효과가 있습니다.
또한 상추와 마늘을 함께 섭취 시에는 항암효과가 있습니다. 보통 우리가 자주 먹는 삼겹살 조리 시에 벤조피렌이라는 독성물질이 발생합니다.
이 벤조피렌은 국제 암 연구소에서 발암물질 1군으로 구분했습니다. 제가 생각하기에 그만큼 위험한 물질이고 체내에 발생 시 좋지 않다는 것은 분명합니다.
식품의약품안전처에서의 연구결과로 벤조피렌의 독성을 낮추는 효과가 있는 식품에는 마늘, 상추, 양파로 결과가 나왔습니다.
마늘은 65%, 상추는 60%, 양파는 40%로 발암 억제 효과에 마늘이 제일 높게 나왔습니다.
상추의 효능
1. 마늘과 함께 세척 및 섭취 시 향균, 항암효과가 있으며 발암물질을 낮춰줍니다.
2. 비타민K와 비타민A의 성분은 뼈를 건강하게 해줍니다.
3. 각종 비타민과 미네랄은 피로회복에 도움을 줍니다.
4. 락토카리움의 성분은 불면증 해소에 도움을 줍니다.
5. 풍부한 식이섬유로 변비해소에 효과적입니다.
6. 베타카로틴, 비타민A로 인한 시력 보호에 효과적입니다.
우리가 그동안 모르고 섭취했던 상추의 효능에 대해서 알아보았습니다.
심신안정과 혈액순환과 혈관건강에 도움이 된다고 하니 꾸준한 상추 섭취로 건강해지길 바라겠습니다.
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