계란은 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 필수 식재료입니다. 많은 분들이 다양한 방식으로 계란을 섭취하고 있지만, 잘못된 섭취 방법으로 인해 계란의 영양가를 손상시키거나 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 오늘은 계란을 섭취할 때 절대 하지 말아야 할 두 가지 행동에 대해 알아보겠습니다.
계란 섭취 시 주의해야 할 행동들
1. 계란 씻기: 위험을 초래하는 행동
계란을 씻어서 보관하는 것은 피해야 할 첫 번째 행동입니다. 계란에는 살모넬라균이 존재할 수 있으며, 이 균은 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 일부 사람들은 이러한 위험을 피하기 위해 계란을 씻어 보관하곤 합니다. 하지만 이는 오히려 세균에 더 취약하게 만드는 잘못된 방법입니다.
계란을 물로 씻을 경우, 표면의 자연적인 방어막이 손실되어 세균의 침입을 쉽게 할 수 있게 되며, 유통 기한도 단축됩니다. 따라서 계란은 깨끗하게 보관하는 것이 중요하며, 겉면에 이물질이 묻어 있을 경우에는 휴지로 가볍게 닦는 것이 바람직합니다. 또한, 계란을 만진 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 흰자만 먹기: 영양소의 불균형
두 번째 주의해야 할 행동은 계란 흰자만 섭취하는 것입니다. 근육을 키우거나 다이어트 목적으로 흰자만 먹는 사람들이 많습니다. 그러나 한 연구에 따르면, 계란을 전체로 섭취할 때 근력 증가와 체지방 감소에 더 효과적이라는 결과가 나왔습니다.
계란의 노른자와 흰자는 각기 다른 영양 성분을 가지고 있으며, 노른자에는 비타민과 다른 중요한 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다. 2015년 미국 식생활 지침 자문위원회의 연구에 따르면, 음식으로 섭취하는 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤에 큰 영향을 미치지 않는다고 합니다. 따라서 노른자의 콜레스테롤 때문에 흰자만 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.
계란 섭취의 올바른 방법
계란은 완전식품으로 알려져 있으며, 풍부한 영양소를 제공합니다. 그러나 위에서 언급한 두 가지 행동을 피함으로써 계란의 영양소를 온전히 섭취할 수 있습니다. 적절한 계란의 보관과 섭취 방법을 통해 건강을 유지하고, 계란이 제공하는 모든 영양적 이점을 누릴 수 있기를 바랍니다.
이상으로 계란을 먹을 때 피해야 할 행동에 대해 알아보았습니다. 올바른 계란 섭취 방법을 통해 건강하고 균형 잡힌 식사를 즐기시기 바랍니다.
