“열무김치 이렇게 담가야 합니다” 더운여름 한번 맛보면 그맛을 잊을 수 없을만큼 맛있는 열무물김치 레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 기다리고 기다리던 열무물김치를 만들어 볼 것입니다. 열무물김치는 제철에 맞춰 만들면 정말 그 맛이 일품이에요. 한번 먹으면 잊을 수 없는 맛이랍니다! 준비물을 소개해드리겠습니다.

준비물

첫 번째로 할 일은 밀가루 풀을 만드는 것입니다. 밀가루 3스푼을 찬물에 잘 풀어줍니다. 이때, 찬물을 사용해야 밀가루가 잘 풀려요. 그 다음 가스를 켜고 불에 올려 저어주면서 끓여줍니다. 밀가루 풀은 열무물김치의 바삭바삭한 식감을 살려주는 비법이에요.

열무를 손질하는 방법은 간단해요. 뿌리 쪽만 조금 잘라주고, 나머지는 길게 썰어줍니다.

무를 썰 때는 칼로 깊게 파지 않고 얕게 썰어줘야 열무가 살아있는 상태로 담궈집니다. 그 후, 열무를 한 번 씻어준 다음, 천일염으로 잠시 절여둡니다.

청양고추, 양파, 사과, 배, 생강 등을 준비하여 믹서기에 갈아줍니다. 이 재료들이 열무물김치의 맛을 깊게 해줍니다.

열무가 어느 정도 절여지면, 믹서기로 갈아둔 재료들과 밀가루풀, 새우젓, 액젓, 고추, 파 등을 넣어서 잘 버무려 줍니다. 이때 설탕도 약간 넣어줘서 맛을 내줍니다.

물 1.5Kg에 소금을 넣고 잘 풀어줍니다. 이때, 소금은 1년 종이컵 1과 1/2를 사용합니다. 그 후 물김치장에 밀가루 풀을 넣고 잘 섞어줍니다.

절여진 열무와 믹서기로 갈아둔 재료들을 넣은 물김치장을 함께 섞어줍니다. 잘 섞여진 열무물김치를 깨끗한 병이나 항아리에 담아줍니다.

열무물김치를 만든 후에는 4~5일 정도 실내에서 발효시킨 후, 냉장고에 넣어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열무물김치의 맛이 더욱 깊어집니다.

발효가 잘 된 열무물김치는 시원하고 쌉쌀한 맛이 일품입니다. 깊은 맛을 내는 것은 물론이고, 열무물김치와 잘 어울리는 반찬들로 식사를 더욱 풍성하게 즐겨보세요.

열무물김치를 만들어볼 생각이라면, 이 레시피로 시작해보세요. 집에서 손쉽게 만들 수 있고, 맛도 훌륭합니다. 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 열무물김치로 환상적인 한끼 식사를 만들어보세요!

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