치킨을 튀기지 않고, 건강하게 맛있게 즐길 수 있는 ‘집코바치킨’을 만들어보겠습니다.
배달 치킨도 좋지만, 가끔은 집에서 직접 만들어 먹는 맛도 즐겨보시는 건 어떨까요? 시작해볼까요?
재료
1. 닭다리살 500g – 카레가루 1/2스푼 + 소금 1/2스푼 + 소주 1/3컵
2. 식용유 2스푼
3. 가래떡 적당량
[양념 재료]
고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 청양고추 2개, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 케찹 1스푼, 조청쌀엿 3스푼, 물 1/3컵, 후추 3꼬집, 통깨 1스푼
닭다리살 준비하기
닭다리살 500g을 준비하고, 소금 반 스푼과 카레가루 반 스푼을 넣습니다. 카레가루가 들어가면 닭고기의 특유한 잡내가 줄어듭니다. 그리고 소주 3분의 1컵을 넣어서 15분 정도 재워둡니다.
양념 만들기
염지하는 동안 양념을 만들어보겠습니다. 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 케찹 1스푼, 조청 쌀엿 3스푼을 넣고 섞습니다. 청양고추 2개를 썰어서 넣고, 물 반컵을 추가하여 잘 섞습니다.
닭다리살 구워보기
닭다리살의 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 약간 두르고 닭다리살을 구워줍니다. 구울 때는 껍질부터 구워 맛을 더해줍니다. 노릇노릇하게 구워진 닭다리살을 적당한 크기로 자르고, 가래떡을 추가해줍니다.
양념과 함께 볶기
가스불을 중불로 하고 아까 만든 양념을 부어줍니다. 중불로 5분 정도 졸여주면서 중간에 한 번씩 뒤집어줍니다. 마지막으로 후추와 통깨를 뿌려주면 완성입니다!
맛있는 집코바치킨 완성!
드디어 집코바치킨이 완성되었습니다! 기름에 튀기지 않아 느끼하지 않고, 환상의 양념이 치킨의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 가족과 함께 즐겨보세요!
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