“추석 때 도라지 나물 이렇게 만드세요” 쓴 맛 빼고 부드럽게 볶은 도라지 나물은 이 방법이 최고입니다.

조금 있으면 추석인데요, 오늘은 추석에 많이 먹는 도라지나물을 만들어 보려고 합니다.

1. 도라지 400g (천일염 1스푼 + 설탕 1스푼 + 물 1컵 = 치대기)

2. 맛소금 1/3스푼

3. 물 1/4컵(50ml)

4. 참기름 1스푼

5. 통깨 1스푼

도라지 쓴맛의 골칫거리

주부님들, 도라지나물 완성해서 먹어보면 쓴맛이 나와 마음이 상하시죠. 이 쓴맛 없이 부드럽게 해서 먹을 수 있는 확실한 비법을 오늘 공유하려고 합니다.

도라지 손질방법

400g의 도라지를 준비하였습니다. 이렇게 길다면 반으로 자르고 다시 반으로 자릅니다. 이 정도 크기면 괜찮습니다.

쓴맛 제거 비법

도라지의 쓴맛을 제거하는데 천일염 한 스푼, 설탕 한 스푼, 그리고 물 200ml를 사용합니다. 2분간 철저하게 치면 도라지의 쓴맛이 싹 빠집니다.

도라지 볶는 방법

1. 소금 대신 맛소금 3분의 1 스푼을 넣습니다.
2. 가스불을 강불로 키고 볶습니다.
3. 30초 후, 물 1/4 컵을 추가합니다.
4. 뚜껑을 닫고 2분 동안 중불로 쪄줍니다.

마무리

이제, 도라지를 접시에 담고 시켜 줍니다. 15분 후 깨를 뿌립니다. 이렇게 간단한 재료로도 맛있는 도라지나물이 완성됩니다.

쓴맛 없이 부드러운 도라지나물, 올 추석에 꼭 한번 만들어보세요! 주부님들의 행복한 명절을 기원합니다.