자는 쌀, 옥수수, 밀과 함께 세계 4대 곡물로 손꼽히며, 각종 비타민과 칼륨, 사포닌 등이 풍부해 우리 건강에 도움을 줍니다.
하지만 감자는 주로 삶거나 찌는 방식으로 먹습니다. 그러나 이렇게 하면 영양소의 흡수율이 낮아집니다. 오늘은 혈압 관리에 탁월한 감자를 더 건강하게 섭취하는 방법과 감자의 다양한 효능에 대해 알아봅시다.
감자로 혈압 관리하기
감자는 칼륨이 풍부해 혈압 관리에 큰 도움을 줍니다. 칼륨은 나트륨을 혈관 밖으로 배출시켜 혈관을 깨끗하고 튼튼하게 만들어줍니다.
한림대학교 의과대학 연구에 따르면, 짠 음식을 먹어도 칼륨 섭취가 충분하면 고혈압 예방에 효과적이라고 합니다.
특히 감자에는 양질의 칼륨이 풍부해, 식품의약품안전처 자료에 따르면 감자에는 바나나의 1.5배인 556mg의 칼륨이 함유되어 있습니다.
감자를 더 효과적으로 먹는 방법은 생감자를 이용한 감자 수입니다.
껍질째 물에 우려 먹으면 칼륨과 비타민, 사포닌 등 수용성 영양소를 가장 효과적으로 섭취할 수 있습니다.
감자의 다양한 효능
1. 혈관 건강 증진
감자에 함유된 리포산 성분은 혈관 건강을 지키는데 큰 도움을 줍니다. 오리건 주립대학 연구에 따르면, 감자에 함유된 리포산은 동맥경화 억제에 효과적입니다. 이 성분은 항산화 성분으로 활성 산소를 중화시키고 산화 스트레스를 감소시켜 혈관의 염증을 감소시킵니다.
2. 피부 미용
감자는 땅속의 사과로 불리며, 사과보다 3배나 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 성분들은 활성산소를 제거하고 피부를 재생시켜 피부 미용에 좋은 영향을 줍니다.
3. 위 건강 증진
감자는 위산의 불균형 때문에 나타나는 위궤양과 위염 완화에 효과적입니다. 감자에 함유된 항산화 성분과 미네랄은 위 점막의 자극을 줄여주고, 염증 과정을 조절하여 위벽 재생을 촉진시킵니다.
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