마치 소고기국 같은 깊은 맛이 나는 미역국을 만들어 보겠습니다. 필요한 재료는 단 두 가지, 그것은 바로 미역과 계란입니다.
먼저 마른 미역을 적당한 그릇에 부어 물에 불려주세요. 약 30분이 지나면 불린 물을 제거하고, 미역을 헹궈주세요.
미역을 헹궈주는 이유는 건조 과정에서 혹시 모를 불순물을 제거하기 위함입니다.
계란 준비와 육수 만들기
다음으로 단백질 공급을 담당할 계란을 까주세요. 젓가락을 사용해서 계란을 잘 풀어주세요.
재료 준비가 끝났으면 냄비에 물을 부어주세요.
진한 맛을 위해 코인 육수를 사용하거나 쇠고기 다시다를 넣어줍니다.
직접 끓인 육수가 더 좋겠지만, 오늘은 간단한 레시피를 알려드릴 것입니다. 육수 재료를 넣었다면 물을 팔팔 끓여주세요.
미역 볶기
프라이팬에 참기름이나 들기름을 살짝 둘러주세요. 그리고 미역을 한번 볶아주세요. 볶아줌으로써 감칠맛이 극대화되어 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
단, 들기름이나 참기름은 쉽게 탈 수 있으니 약불에 살살 볶아주세요.
미역국 조리하기
미역이 잘 볶아졌다면 끓는 육수에 넣어주세요.
간을 더해줄 국간장 한 스푼, 감칠맛을 더해줄 액젓 한 스푼, 개운한 맛을 더해줄 다진마늘 한스푼을 넣은 뒤 잘 섞어주세요. 깔끔한 맛을 위해 중간중간 떠오르는 거품은 제거해주세요.
그 다음, 풀어놨던 계란물을 골고루 부어주세요. 이때 계란물을 휘젓게 되면 국물이 탁해지므로 그대로 넣어 주세요.
완성과 시식
계란이 익기 시작하면 살짝만 저어주시고, 간이 부족하다면 소금을 살짝 뿌려줍니다.
이제 적당한 그릇에 미역국을 부어주면 소고기 없이도 집에서 간단하고 맛있는 미역국이 완성됩니다. 시원한 국물에 계란의 담백한 맛이 잘 어울립니다.
소고기 없이도 집에서 간단하게, 누구나 쉽게 만들 수 있는 이 요리를 여러분도 한 번 시도해 보세요. 집에 미역과 계란만 있다면 언제든지 이 요리를 즐길 수 있습니다. 맛있는 미역국, 한 번 만들어 보세요!
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