안녕하세요, 여러분. 오늘은 간단하지만 엄청난 변화를 가져올 수 있는 고추 요리법에 대해 소개하려 합니다.
생으로만 먹던 고추를 맛있게 변신시키는 방법, 알아봅시다.
1. 고추 준비하기
우리의 주인공은 청양고추나 오이고추입니다. 고추는 깨끗한 물로 잘 씻어 불순물을 제거해 주세요. 그 후에 꼭지를 제거하고, 칼집을 내주시면 됩니다.
칼집을 내는 것이 귀찮다면 나무젓가락을 고추 옆에 댄 후 썰어주면 편리하답니다.
고추는 비타민과 전구 물질인 카로틴 함량이 높고, 특히 비타민 C의 함량이 뛰어납니다. 이러한 영양가 높은 고추를 활용해보세요.
2. 고추 손질하기
손질이 끝난 고추는 소금 반스푼을 넣고 잘 절여주세요. 이때 색감을 위한 홍고추도 있다면 두세개 정도만 썰어 주시고요.
쪽파 또는 백파, 마늘, 생강도 조금 썰어 준비해주세요.
3. 볶기와 양념 만들기
다음은 볶기입니다. 프라이팬에 식용유를 달군 뒤에 썰어둔 재료를 넣고 볶아주세요. 재료가 기름을 빨아들인 후 다시 뱉어낼 수 있도록 오랫동안 볶아주시면 더 맛이 좋아집니다.
간장 1컵, 식초 반 컵, 굴소스 한스푼, 설탕 3스푼을 넣고 잘 끓여주세요. 너무 짠 것을 싫어하시는 분은 물 반컵을 추가해도 좋습니다.
양념이 잘 우러나올 수 있도록 팔팔 끓여 주시고요.
4. 재료와 양념 섞기
양념을 잘 끓인 후 약 10분 정도 식혀주세요. 그동안 절인 고추의 물은 버려주세요. 준비한 유리 반찬통에 고추를 담은 후 식혀둔 양념을 부어주세요.
5. 기다리면서 맛있게 즐기기
이렇게 만든 고추요리는 바로 먹어도 맛이 좋지만, 살짝 절인 후에 드셔보시면 더욱 더 맛있게 드실 수 있습니다. 야채를 기름에 오래 볶아 감칠맛이 뛰어난 이 요리, 집에 남는 재료를 활용해서도 간단하게 만들 수 있답니다.
정말 맛있는 고추요리가 완성됐습니다. 여러분도 집에서 이 고추요리를 만들어보세요. 몸에 좋고 맛도 좋은 고추, 이렇게 다양하게 즐길 수 있다는 것, 알았더라면 그냥 먹지 않았을 겁니다. 여러분들도 맛있는 고추 요리 만들어보시고, 즐거운 식사 시간 보내세요! 감사합니다.
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